خواص و مزایای گوشت گردن گوسفندی
کیفیت بالای پروتئین گوشت گوسفند باعث شده است که خیلی از مردم با وجود قیمت بالای آن نسبت به خرید گوشت گوسفندی اقدام کنند اما یکی از بهترین قسمت های گوشت گوسفند گردن آن محسوب می شود که بغیر از پروتئین حاوی امگا3، مقدار زیادی ویتامین گروه ب است و جذب آهن و روی آن با خودن گردن گوسفندی به خوبی انجام می شود و با خوردن مقداری از گوشت گردن عملا به میزان 20 درصد آهن در مردان و 12 درصد در زنان جذب بدن می شود و می تواند جزو فواید پر شمار این قسمت باشد که برای رشد و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
با وجود اینکه گوشت گردن گوسفند حاوی مقداری چربی است و برای طبخ و پخت آن می توانید چربی راجدا کنید اما خوردن چربی های گردن حتی برای بدن شما می تواند مفید باشد.
طرز پخت گوشت گردن گوسفندی
از این قسمت خوشمزه گوشت گوسفندی برای درست کردن انواع غذاها چون آبگوشت، سوپ، کتلت و حتی درست کردن انواع خورش و باقالی پلو استفاده می شود که در بین آنها باقالی پلو پسران کریم یکی از غذاهای خوشمزه است که در سطح کشور معروف است و با گوشت گردن گوسفندی تهیه می شود.
چلو گوشت پسران کریم یکی از غذاهای معروف مشهدی است که در رستوران با کیفیت سرو می شود و این رستوران از سال 1359 تاسیس شده است که دارای سه شعبه مرکزی آن در خیابان خیام، کوچه فرهاد 22؛ شعبه 2 آن در مجتمع مروارید و شعبه 3 آن در مرکز خرید آلتون واقع شده است.
طرز پخت آبگوشت با گوشت گردن گوسفندی
قطعا یکی از بهترین قسمت های آبگوشت گوشت گردن گوسفندی است که در اینجا طرز تهیه و پخت آنرا برای چهار نفر توضیح می دهیم.
مواد لازم
- 4 تیکه گوشت گردن
- 2 پیمانه نخود و لوبیا سفید
- 2 قاشق غذاخوری رب
- 1 قاشق غذاخوری سبزی معطر
- 2 عدد پیاز بزرگ
- 4 عدد سیب زمینی کوچک
یک روز قبل حتما باید نخود و لوبیا خیس بخورد و در ابتدای کار پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و آنرا با کمی روغن تفت می دهیم و پس از آن نخود و لوبیا را به پیاز اضافه کنیم که در کنار آن سبزی معطر هم می توانید اضافه کنید و با کمی تفت دادن به اندازه یک لیتر آب وارد قابلمه کنید.
در انتها قابلمه را روی شعله گاز به مقدار کم بگذارید و 5 ساعت بعد سیب زمینی ها را اضافه کنید تا آبگوشت لعاب دارشود و بعد از دو ساعت دیگر آنرا از روی گاز بردارید و میل بفرمایید.