گوشت شتر مرغ
شتر مرغ هیچ وقت تکلیف ما را روشن نکرد، که بالاخره شتر است یا مرغ؟! گوشت شتر مرغ ولی از همان ابتدا با رنگ سرخ و خواص مشابه گوشت قرمزش به ما گفت که شباهتی به گوشت پرندگان ندارد. گوشت شترمرغ از لذیذترین و جالب ترین مواد خوراکی است که تا به حال امتحان کرده اید. چراکه برخلاف مرغ و بوقلمون، هیچ گوشت سینه ای در شتر مرغ وجود ندارد. گوشت شتر مرغ عمدتاً از پاها، ران پرنده برداشته می شود چراکه در این پرندگان، چربی بدن خارج از ماهیچه ها ته نشین می شود و داخل و قاطی خود گوشت نیست. همچنین گوشت شتر مرغ طعم قوی و شیرینی دارد که آن را مناسب گریل و سرخ کردن می‌کند. گوشت شتر مرغ چربی کمی دارد و همچنین به اندازه ی سایر گوشت های قرمز زمان برای پخت احتیاج ندارد.
کباب گوشت شتر مرغ:
500 گرم از گوشت شتر مرغ را به ابعاد 3در3 سانت برش بدهید و به مدت 4 ساعت به همراه یک پیاز درشت، نصف فلفل دلمه، یک قاشق چاخوری نمک و فلفل و دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه مخلوط کرده و استراحت بدهید. سپس گوشت را به سیخ کشیده و کباب کنید.