راسته گوساله

راسته گوساله:
گوشت گوساله یکی از پرمصرف ترین انواع گوشت در جهان است. چراکه هم سرشار از پروتئین و مواد معدنی است و هم می‌توان صدها خوراکی و غذای لذیذ از اجزای مختلف گوشت گوساله آماده کرد و در سفره ی خانواده سرو کرد. گوشت گوساله در دوبخش بالا و پایین لاشه خواص تقریبا یکسانی دارد اما میزان چربی قسمت های بالایی نسبتا کمتر است (حدودا 15درصد)، به همین خاطر فیله و راسته ی گوساله مناسب مصرف ورزشکاران است. گوشت گوساله خواص دیگری هم دارد؛ مثلا از منابع مهم "روی" است. این ماده ی معدنی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، به همین خاطر مصرف گوشت گوساله در ایام نقاهت بیماران توصیه می‌شود. (بهتر است برای جذب بهتر روی، گوشت گوساله را با سبزیجاتی مانند قارچ، گوجه فرنگی، نخود فرنگی و... سرو کرد.) می‌توانید از گوشت گوساله برای تامین آهن بدن نیز استفاده کنید. پزشکان مصرف گوشت گوساله را برای کسانی که فقرآهن و کم خونی مبتلا هستند توصیه می‌کنند. گوشت گوساله خواص بیشماری دارد اما مصرف آن مثل تقریبا همه ی مواد غذایی محدودیت های خاص خودش را دارد که بهتر است اگر به بیماری هایی چون دیابت و یا کلسترول بالا و یا بیماری های گوارشی و... مبتلا هستید، حجم استفاده ی هفتگی از گوشت گوساله را با پزشک خود درمیان بگذارید.
همبرگر به سبک مک دونالد:

ابتدا 400 گرم گوشت راسته گوساله را چرخ کرده و درون یک کاسه می‌ریزیم. به گوشت یک قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل، یک قاشق غذاخوری پودر پیاز، یک قاشق غذاخوری سس خردل و یک قاشق غذاخوری سس کچاپ اضافه کرده و ترکیب را به خوبی ورز می‌دهیم. سبک گوشت را به چهار قسمت تقسیم کرده و تبدیل به چهار گلوله می‌کنیم. گلوله های گوشتی را روی کیسه فریزر قرار داده و یک پیش دستی را روی گلوله فشار می‌دهیم. در نهایت بعد از آنکه همبرگر ها درون یخچال به مدت 30 دقیقه استراحت کرده آنها را روی صفحه ی گریل سرخ می‌کنیم.