چرخ کرده مخلوط گوسفندی و شتر

چرخکرده مخلوط( گوسفندی و شتر)

مخلوط قلوه گاه گوسفندی و گوشت لخم شتر

با ترکیب یک سوم گوشت قلوه گاه گوسفندی و 2 سوم گوشت لخم شتر
گوشت گوسفندی، گوشت لطیف و خوش طعمی است که در کنار گوشت گرم و پرخاصیت شتر می‌تواند ترکیب مناسبی برای تهیه ی انواع غذا و خوراک های سرشار از پروتئین باشد. چرخکرده ی گوسفندی میزان بیشتری چربی  نسبت به گوشت چرخکرده ی شتر دارد و این باعث می‌شود طعم لذیذتری به غذا بدهد.
طرز تهیه ی کباب تابه ای زعفرانی:

ابتدا دو عدد پیاز متوسط را رنده می‌کنیم. سپس 300 گرم از گوشت چرخکرده ی مخلوط شتر و گوسفندی را به همراه یک قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک هشتم قاشق چایخوری زعفران سابیده شده اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه به خوبی ورز می‌دهیم. سپس به اندازه ی یک توپ کوچک جدا کرده و در کف دست باز می‌کنیم. ماهیتابه را با دو قاشق غذاخوری روغن داغ کرده و نصف لیوان به ماهیتابه آب اضافه میکنیم. بعد از آن که آب درون ماهیتابه جوش آمد کباب ها را یکی یکی در ماهیتابه می‌گذاریم. بعد از آنکه آب درون ماهیتابه کشیده شد، کباب ها را بر میگردانیم تا طرف دیگر هم به خوبی سرخ شود. سه عدد گوجه ی متوسط را رنده کرده و در یک ماهیتابه ی دیگر به همراه یک قاشق غذاخوری روغن و مقداری نمک سرخ می‌کنیم. بعد از آنکه آب گوجه تا حدی گرفته شد، می‌توان کته را درون ظرفی سرو کرد، بعد کباب ها را روی برنج کته قرار داد و از سس گوجه روی آن ریخت و میل کرد.