آلو شوقانی

آلو شوقانی

آلو شوقانی یکی از انواع آلوهایی است که بخصوص برای فصول سرد سال به صورت خشک شده مورد استفاده قرار می‌گیرند. بیشترین تولید آلوشوقانی در نیشابور است.  آلوهای تازه ودستچین را به روش تیزابی و آفتابی خشک و آماده ی مصرف می‌کنند . آلو های خشک خواص بسیاری برای دستگاه گوارش از جمله ملین کننده، ضدتهوع و... دارند. آلوشوقانی برخلاف آلوهای دیگر به راحتی از هسته اش جدا می‌شود و با طعم ملایم و ملسی که دارد می‌تواند چاشنی و غلظت دهنده ی انواع خوراک و خورشت ها باشد.

 طرز تهیه خوراک مرغ و آلو

یک عدد پیاز درشت را نگینی خرد کرده و با چهار قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید.کمی بعد یک حبه سیر بزرگ را له کرده و درون ماهیتابه بریزید. سپس کمی زردچوبه و نمک و فلفل به ترکیب اضافه کنید و دو قاشق غذاخوری سرپر رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با ترکیب سرخ کنید. در ماهیتابه ی جداگانه به اندازه ی لازم روغن ریخته و 3 تکه مرغ را با شعله ی زیاد سرخ کنید. مرغ های سرخ شده را درون سسی که به همراه دو لیوان آب رقیق شده و درحال جوشیدن است اضافه کرده و اجازه دهید تا حداقل یک تا یک و نیم ساعت دیگر بپزد. سپس در نیم ساعت پایانی پخت 7عدد آلوشوقانی به خورشت اضافه کرده و بعد از آنکه به خوبی جا افتاد درون ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه کته میل کنید.