فیله مرغ

فیله مرغ
فیله ی مرغ قسمتی باریک و نسبتا جدا از سینه ی مرغ است که هیچ گونه چربی در بافت آن وجود ندارد. همین مسئله باعث می‌شود که خواص فیله ی مرغ نسبت به انواع گوشت ها حول همین خصوصیت مهم باشد. فیله ی مرغ میزان قابل توجهی پروتئین، ویتامین های گروه ب و منزیم و آهن در بافت خودش دارد که موجب می‌شود کسانی که به دلایلی همچون رژیم های تناسب اندام و یا بیماری هایی نظیر، فشارخون بالا، دیابت و کلسترول بالا و ... پرهیز استفاده از انواع گوشت را دارند، بتوانند با خیال راحت از فیله مرغ استفاده کنند. آنتی اکسیدان موجود در فیله مرغ باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود و همچنین مصرف آن احتمال گرفتگی عروق قلبی و بروز سکته را کاهش می‌دهد. همچنین فیله ی مرغ بافت لطیف و خوشمزه ای دارد و از این حیث مناسب ذائقه ی کودکان و یا استفاده در انواع خوراک ها و خورشت ها و... نیز است.

طرز تهیه باترچیکن هندی با فیله مرغ:

یک عدد پیاز درشت را نگینی خرد کرده و در دو قاشق غذاخوری روغن سرخ می‌کنیم. سه حبه سیر بزرگ را پوست گرفته و بعد از خرد کردن به پیازداغ اضافه می‌کنیم. بعد از آنکه کمی عطر سیر بلند شد 7 تا 10 عدد فیله ی مرغ را به همراه 50گرم کره به ماهیتابه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم که تغییر رنگ دهد و درکنار سیر و پیاز کمی سرخ شود. بعد از 15 دقیقه که فیله ها را جا به جا کرده تا همه جایشان به خوبی پخته شود، 5 تا گوجه متوسط را شسته و رنده و به ترکیب اضافه می‌کنیم. یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز و فلفل سیاه را اضافه کرده واجازه می‌دهیم تا 30 دقیقه فیله ها به خوبی بپزند. وقتی کمی آب گوجه ها کشیده شد و به غلظت خورشت غلیظ درآمد یک قاشق چایی خوری ادویه گرم‌ماسالا را به همراه 4 قاشق غذاخوری خامه صبحانه به فیله ها اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم به مدت 10 دقیقه ی دیگر باهم پخته شوند. سپس یک بشقاب کته را آماده کرده و از فیله ها روی کته می‌گذاریم و کمی از سس خوشمزه اش روی فیله ها می‌ریزیم. با چند عدد بادام هندی تزیین کرده و نوش جان کنید!