سر دست گوسفندی ممتاز

سردست گوسفندی بره نر:
شامل:

1- ماهیچه دست گوسفندی

2- دنده آبگوشتی

3- قلم وسط دست و استخوان پارویی که گوشت خورشتی بسیار لطیفی دارد(کف دست)

4- سر سینه

5- روی دست(برای چرخ با گوشت مکمل بسیار مناسب است و نتیجه یک چرخکرده بسیار لذیذ خواهد بود)

سردست گوسفندی:
گوشت گوسفندی از لذیذترین گوشت های حیوانات اهلی است. خورشت ها و غذاهای زیادی، حتی در سطح بین المللی با این بخش تهیه می شود. غذا هایی مانند خورشت قیمه، قورمه سبزی، انواع خوراک های گوشتی ایرانی مانند خوراک سردست بره از جمله غذا هایی است که عمدتا از گوشت سردست گوسفند برای تهیه آن ها استفاده می شود.نسبت به گوشت بز و گاو و شتر نرم تر و خوش خوراک تر است و به همین دلیل از پرمصرف ترین گوشت ها در سبدغذایی ایرانیان است. میزان مواد معدنی و پروتئینی موجود در گوشت گوسفندی باعث شده تا پزشکان مصرف معینی در هفته از گوشت گوسفندی را برای زنان باردار، کودکان و نوجوانان و بیمارانی که درحال گذراندن ایام نقاهت هستند توصیه کنند.

لوبیاپلو با گوشت تکه ای:

ابتدا چهار پیمانه برنج را خیس کرده. 300 گرم لوبیا را با چهار قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه کمی سرخ کنید. سپس از ماهیتابه خارج کرده و یک عدد پیاز درشت را نگینی کرده و در ماهیتابه با کمی روغن سرخ کنید. سردست گوسفندی را قیمه ای خرد کرده و آنها را با دو لیوان آب یک ساعت بپزید و بعد از آن که آبکش کردید اضافه کنید به پیاز ها و خوب تفت بدهید. بعد از آن فلفل و نمک و زردچوبه اضافه کرده دو قاشق رب گوجه فرنگی را هم با همه ی مواد تفت بدهید و درنهایت لوبیا های سرخ شده را اضافه کنید. برنج را آبکش کرده و مواد لوبیایی را لا به لا به برنج اضافه کنید و در نهایت روی لوبیا ها زعفران دم کرده، پودر زیره سیاه و پودر هل اضافه کنید و دم بگذارید. لوبیاپلو را در کنار سالاد شیرازی میل کنید.