گلاب

گلاب
از قدیم تا الان گلاب دوآتیشه ی قمصرکاشان گوشه ی آشپزخانه ی همه ی ما بوده و هست. شله زرد و حلوا را حتی نمی‌شود بدون گلاب تصور کرد. گلاب دو آتیشه را مادربزرگ ها با گلیسرین هم مخلوط می‌کردند و به دست و صورتشان می‌مالیدند تا خشکی پوستشان را درمان کند و صورتشان را خوشبو و روشن کند. گلاب؛ این ماده ی خوشبو و پرخاصیت سهم زیادی در دستورهای آشپزی ایرانیان دارد. 
 

طرز تهیه شله زرد:

سه پیمانه برنج نیم دانه را شسته و به مدت 6 ساعت خیس کنید. سپس برنج را به همراه 18 پیمانه آب درون قابلمه ریخته و اجازه بدهید تا برنج کاملا پخته و اصطلاحا وا برود. سپس 3 و نیم پیمانه شکر را اضافه کرده و اجازه بدهید شله زرد جا بیفتد. در نیم ساعت پایانی نصف پیمانه خلال بادام و یک قاشق چایخوری زعفران ساییده را به همراه نصف پیمانه گلاب و یک قاشق چای خوری پودر هل به شله زرد اضافه کنید. در نهایت شله زرد را درون کاسه ریخته و به همراه خلال پسته و دارچین تزیین کنید.