روغن زیتون
روغن زیتون از فشرده شدن زیتون های دستچین و تازه به دست می‌آید. این ماده ی شگفت انگیز و پرخاصیت از پرمصرفترین انواع روغن در مناطق مدیترانه ای است. روغن زیتون سرشار از امگا3 است و در تقویت حافظه بسیار موثر است. روغن زیتون هضم غذا را آسان می‌کند، باعث شفافیت پوست می‌شود و مشکلات گوارشی را بهبود می‌دهد. روغن زیتون میزان سروتونین در بدن را افزایش می‌دهد و اینگونه علیه افسردگی اقدام می‌کند! مصرف روغن زیتون بهبود دهنده ی عملکرد قلب و رشد موها نیز است. اگر احساس درد و یا کبودی در قسمتی از بدنتان دارید، با کمی روغن زیتون آن منطقه را ماساژ دهید و تاثیر بهبودبخش آن را ببینید.
طرز تهیه کانفیت سیر با روغن زیتون:
اگر طعم تند سیر را نمی‌توانید تحمل کنید یا از بوی سیر خوشتان نمی‌آید اما دوست دارید از خواص آن در خوراکی ها و غذاهایی که می‌پزید بهره ببرید، می‌توانید اذیت و آزار سیر را باکمی روغن زیتون بشورید و ببرید! سه بوته سیر را به خوبی پوست کنده و درون یک قابلمه بریزید و روی سیر روغن زیتون بریزید تا کاملا سیر ها را بپوشاند. بعد شعله ی گاز را در کمترین حالت ممکن قرار دهید و یک شعله پخش کن نیز روی شعله بگذارید. سپس قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید. اجازه دهید تا سیر ها به مدت یک تا یک و نیم ساعت در روغن داغی که دمایش به بیش از 70 درجه نباید برسد، پخته شوند. (این نکته ی مهمی است که روغن به هیچ وجه نجوشد.) سپس سیر ها را درون شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید. می‌توانید از آن برای تهیه ی نان سیر، انواع پوره و خوراک استفاده کنید.