سرشیر سنتی
سرشیر یکی از فراورده های لبنی پرچرب است که بخاطر میزان بالای چربی که دارد در دسته ی چربی ها به جای لبنیات قرار می‌گیرد. سرشیر، چربی شیر است که پس از جوشیده شدن و سرد شدن روی شیر قرار می‌گیرد. بعد از جدا کردن آن می‌توان سرشیر را به همراه عسل، شیره ی خرما و یا انواع مربا میل کرد. در ادامه یک نوع عصرانه ی گرم وخوش طعم را با استفاده از سرشیر دنبال کنید.
طرز تهیه فرنی سرشیر:
دو لیوان شیر را به همراه دو قاشق غذاخوری آرد برنج ترکیب کرده و هم بزنید. مواد را درون یک قابلمه ریخته و روی شعله ی کم قرار دهید و مرتب هم بزنید. شیر که شروع به جوشیدن کرد و رو به غلیظ شدن رفت، دو قاشق غذاخوری سرشیر را به همراه کمی پودر هل و دو قاشق غذاخوری شکر به فرنی اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسد. در نهایت فرنی را درون کاسه ریخته و همراه با دارچین تزیین کنید. می‌توانید شکر را حذف کرده و بعد از آنکه فرنی شما آماده شد آن را با عسل، مربای گل محمدی و یا شیره انگور میل کنید.