زبان گوساله
زبان گوسفند یکی از پرخاصیت ترین قسمت های گوشتی گوساله است که سرشار از منابع ویتامینی گروه ب و از منابع مهم زینک است. زینک موجود در زبان، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. آهن موجود در آن از ابتلا به بیماری کم خونی جلوگیری می‌کند و اصولا مصرف زبان به دلیل وجود مقدار قابل توجهی از ویتامین ب12 مانع از بروز اختلالات دستگاه عصبی می‌شود. البته میزان کلسترول زبان نسبت به دیگر قسمت های گوشتی گوساله بیشتر است اما مصرف به اندازه ی همین کلسترول موجود در زبان باعث می‌شود که با میل کردن کمی از خوراک زبان گوساله در ابتدای روز، حسابی سرحال و پرانرژی شوید وتا پایان روز بدون خستگی فعالیت داشته باشید!
طرز تهیه خوراک زبان گوساله:
یک عدد زبان گوساله را خوب شسته و در آب درحال جوش قرار می‌دهیم. یک عدد هویج را حلقه حلقه کرده و به‌همراه یک عدد پیاز خلال شده به آب درحال جوش اضافه می‌کنیم. یک عدد برگ بو و یک قاشق چایی خوری نمک نیز اضافه می‌کنیم. سپس بعد از 45 دقیقه زبان را از آب خارج کرده و پوستش را جدا می‌کنیم. زبان را حلقه حلقه برش می‌دهیم و بصورت یکجا در ماهیتابه قرار می‌دهیم. برای تهیه ی سس خوراک دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به همراه یک عدد پیاز سرخ شده و دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و کمی نمک و فلفل و دو لیوان از آب صاف شده ای که زبان در ابتدا در آن پخته بود، ترکیب کرده و به ماهیتابه ی زبان اضافه می‌کنیم. اجازه می‌دهیم به مدت 3 ساعت با شعله کم بپزد.