فیله گوساله

فیله گوساله 
گوشت گوساله از پرمصرف ترین انواع گوشت در جهان است. استفاده از گوشت گوساله باعث تقویت قوای عضلانی می‌شود و همینطور گوشت گوساله از مهمترین منابع پروتئینی در میان دیگر مواد غذایی است. فیله گوساله حجم بسیار زیادی از پروتئین و آمینواسید دارد و استفاده از آن به کنترل گرسنگی بسیار کمک می‌کند و باعث می‌شود مدت طولانی احساس سیری کرده و در مصرف مواد غذایی زیاده روی نشود. از این رو کارشناسان تغذیه مصرف فیله گوساله را به میزان مشخص جهت کنترل اشتها توصیه می‌کنند. همینطور توصیه می‌شود جهت جذب مواد معدنی موجود در فیله، آن را با مخلوطی از سبزیجات مانند کدو، قارچ ، هویج و یا نخودفرنگی مصرف کرد. پزشکان به نوزادن 6 تا 7 ماه که احتیاج زیادی به مصرف آهن پیدا می‌کنند تهیه ی سوپ و یا عصاره فیله را توصیه کرده و مصرف آن را در طول هفته برای آن ها ضروری می‌دانند.
طرز تهیه استیک فیله گوشت با سزیجات پخته:

ابتدا 300 گرم از گوشت فیله را با ضخامت 3 سانت برش بزنید. سپس چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون را به همراه چند تکه رزماری تازه و کمی فلفل سیاه و تخم گشنیز سابیده شده ترکیب کرده و به خوبی روی گوشت های تکه شده بمالید. سپس گوشت ها را به مدت 18 تا 24 ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از آنکه گوشت ها اصطلاحا بیات شدند. می‌توانید آن ها را روی صفحه ی گریل بپزید. میزان پخت بستگی به شما دارد که دوست داشته باشید استیکتان را تا چه اندازه آب دار میل کنید. می‌توانید استیک را در کنار کمی هویج، ذرت و کدو بخارپز شده میل کنید.