جگر سفید
جگر سیاه و سفید دام سرشار از آهن، ویتامین آ، ویتامینهای گروه ب بخصوص ب6، ب1، ب2 و ب12 و روی است که میتواند برای کم خونی، تقویت حافظه، تقویت بینایی و چشم، افراد عصبی بسیار مفید باشد. ریه یا شش دام نام دیگر جگر سفید است که میتوانید با پخت آن یک غذای سالم را میل کنید. کبد هم نام دیگر جگر سیاه است که حاوی ویتامین های ب، آهن، روی و آ است.
از جگر سفید در تهیه غذاهایی مانند جغول و بغول و خوراک جگر و یا به صورت کبابی می توان استفاده کرد.