خیارشور

خیارشور
خیارشور یکی از مهمترین و پرمصرف ترین چاشنی های ایرانی است که در کنار غذاهای اصلی و یا حتی در درون بعضی سالاد ها و خوراکی ها مانند سالاد اولویه، سالاد ماکارونی و... استفاده می‌شود. یک خیارشور مرغوب از خیار های کوچک و یکدستی درست می‌شود که رنگ سبز روشنی دارد و حسابی ترد است. خیارشور هایی که برای تهیه شان تنها از آب و نمک استفاده شده، کمی نرم تر از خیارشور هایی ست که در ترکیبشان سرکه نیز وجود دارد. همینطور زود تر از نوع دوم کپک زده و فاسد می‌شوند. توصیه می‌شود خیارشور را در یخچال و یا در محیط خنک نگهداری کنید. در ادامه طرز تهیه ی یک سس پرکاربرد را با خیارشور دنبال کنید.

طرز تهیه ی سس خیارشور(سس تارتار):

ابتدا در یک غذاساز یک پیمانه سس مایونز،دو قاشق غذاخوری سس خردل، یک قاشق غذاخوری پودر پیاز، یک قاشق چایخوری پودر سیر، یک پیمانه خیارشور خرد شده، نصف پیمانه زیتون شور بدون هسته ، 4 قاشق غذاخوری آب‌لیمو، نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل ریخته و مخلوط کرده تا سس یک‌دست به دست بیاید. سپس از این سس در کنار جوجه چینی، میگو پفکی، ناگت و شنسیل و... می‌توانید استفاده کنید.